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Schwarzwurzelsuppe – Nicht ganz wie du sie dir vorstellst.

Hallo meine Lieben.

Eine leckere Schwarzwurzelsuppe ist jetzt genau das richtige. Seit einer Woche schneit ja immer mal wider in der schönen Schweiz.

Die Suppe habe ich mit ein paar leckeren Zutaten kombiniert. Am besten versucht ihr euch einmal selber daran.

Falls ihr kein Vakuum-Gerät besitzt um die Schwarzwurzel Sous-Vide zu garen, könnt ihr sie auch einfach mit warmer Soja Sauce marinieren und über Nacht stehen lassen.

 

Rezept für ca 6-8 Personen

 

  • 1kg     Schwarzwurzel
  • 1lt       Gemüsebouillon
  • 6Stk    Zwiebeln, klein
  • 120gr  Knollensellerie
  • 10Stk  Litschis
  • 1El      Soja Sauce
  • 100gr  Weisswein
  • 500gr  Rahm

Für die Nüsse:

  • 1Stk    Eiweiss
  • 200gr  Nüsse (am besten Cashew)
  • diverse Gewürze, nach Lust und Laune